レシピ – フルーツ園金城

魚の三枚おろしの要領で果実両側と種の部分にわけ、格子型に切れ目を入れてそのまま食べるのが、マンゴーそのものを味わえる食べ方でしょう。その他にも、アイスクリームやシャーベットに加えたり、そのまま冷凍保存しても美味しく召し上がれます。

マンゴーの本場である熱帯地域ではそれ以外にも様々な食べ方があり、ご飯の上にのせて食べるなど、多くのレシピがあります。国産マンゴーの利用方法としては、ちょっと贅沢ですね。

ビタミンCが豊富なアセロラですが、生の果実は日持ちがしないため、そのまま冷凍にして保存したり、アセロラ果汁にするなどの方法があります。

完熟したアセロラは赤い色をしていますが、赤く熟すにつれてビタミンCの量は減少します。そこで、アセロラ100％のジュースを作るには、ビタミンCの含有量が多く、果汁が十分にとれる７～８割程度に熟した時期に収穫されたアセロラを使用します。